El precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 35,00 €.

Entorno: Está situado en el barrio de Chamberí. Ya hemos estado cenando en varios de los restaurantes que hay por allí, sin alejarnos mucho podemos recordar algunos de los que siguen abiertos: Gaudium (cena 278), Santa Rita (cena 377), Lua (cena 265), Cervecería Chamberí (cena 396) y La Catedral de Zamora (cena 120).

Las cañas: Las tomamos en el mismo restaurante. Fueron cuatro dobles de cerveza a 4,50 € cada una, una caña a 3,20 €, una mahou tostada 0,0 a 4,20 € y un vermú a 4,50 €. De aperitivo pusieron dos pequeños bols, uno de aceitunas con hueso y otro de patatas fritas inglesas. Normalitos ambos.

Nombre: Santancha es una palabra inventada que sintetiza el lugar en donde se encuentra el local: Santa Engracia y Chamberí.

Carta en la web: Si, sin fotos. Se puede descargar desde la web en formato pdf.

Carta de vinos en la web: Si, con precios y descargable desde la web en pdf.

Local: Está situado en la calle Santa Engracia 41, frente a la plaza de Chamberí. Este local ya fue visitado por la Cofradía Club del Tragón cuando lo ocupaba el restaurante El Tomillar, en la cena 123, en el año 2000. El local ocupa dos plantas, baja y primera, de un edificio noble con arquitectura de principios del siglo pasado. La fachada, pintada en beige, presenta en su planta baja cuatro aberturas a la calle, siendo más estrechas las dos externas. De las centrales, la de la izquierda es la puerta de entrada al local, con carpintería metálica pintada en marrón oscuro y con el nombre del local encima, en letras negras, e iluminadas por dos focos. Las otras aperturas son ventanales de cristal que ocupan toda su extensión. La planta de arriba tiene igual distribución sólo que son balcones los que ocupan las aberturas. Sobre cada uno de ellos hay un toldo negro con el logo del restaurante en blanco. Al entrar al salón hay un pequeño zaguán acristalado que aísla al bar de la calle. Dentro, al frente tenemos: en el centro la barra, a la izquierda las cocinas y a la derecha los servicios. Esta zona está pensada para el picoteo y tiene también mesas. El salón se encuentra arriba, subiendo unas escaleras que están a la derecha de la entrada. Quizás, porque reservamos tarde, nos pusieron abajo a la izquierda, en la zona del bar. El local es agradable con una decoración moderna en tonos ocres claros. La iluminación es adecuada, quizás con tonos muy amarillos, proveniente de lámparas del techo, apliques y luz indirecta. El techo es de color blanco e incorpora las salidas de aire para la climatación. El suelo es de tarima en colores claros. La pared frente a la que nos situaron está forrada con espejos, lo que le da gran amplitud al salón. Bajo dicha pared se extiende un sofá corrido, que hace esquina, con asientos tapizados con telas estampadas en color marrón claro. Delante de él situaron tres mesas conformando una más grande rectangular. Cuatro personas nos sentamos en el sofá y las otras tres en sillas, de las cuales, una estaba acolchada y tapizada en los colores correspondientes al local y las otras dos, eran de mimbre, seguramente de las que hay en la terraza. La distancia entre comensales es adecuada, salvo la de los tres que ocuparon la esquina, que estaban más estrechos. La separación con otras mesas correcta. No ponen mantel de tela, si individuales de tipo plástico. Las servilletas no parecen ser de tela, mas bien de un material parecido, de usar y tirar. La vajilla es moderna con platos de colores variados. La cubertería estandar. Ponen vasos para el agua y copas para el vino.

Comensales: Seis de la Cofradía. Raúl, Carlos, Antonio de la Poza, Ricardo, Justo y Antonio Avila. Faltó Antonio Arnáiz.

Acompañantes: Ángel, amigo de Raúl y un compañero de trabajo de Justo y mio.

Pan: No es individual. Ponen dos cestas en el centro, cada una con trozos de pan de pueblo, fresco del día, y una bolsa de picos. (Los picos denotan el origen andaluz de los dueños, que provienen de Málaga, aunque su apellido sea del norte de Europa.) Estaba bueno. Cada cesta la cobran a 3,00 €.

No ponen.

Rollitos de confit de pato: Lo sirven en dos platos, uno con cuatro y el otro con tres. Van sobre una hoja de lechuga y llevan encima otra de menta. Se comen con la mano rodeándolos con la hoja sobre la que se sitúan. Estaban crujientes y la salsa con un toque picante muy agradable. Muy buenos, gustaron mucho. Se pidieron siete, cada rollito lo cobran a 3,90 €.

Chistorra con pimientos de Padrón: La traen en una sartén. Son ocho porciones de chistorra a un lado y unos pocos más de pimientos al otro. La chistorra normalita, sin nada que destacar. Los pimientos, algo quemados, también normales. Se pidió una ración a 13,50 €.

Croquetas caseras de jamón: Las sirven en un bol grande color teja con desconchones por el uso. Las croquetas son redondas de tamaño medio. Estaban buenas y se notaban los trozos de jamón. Se pidieron tres para los comensales que las eligieron, cada una sale a 1,95 €.

Croquetas caseras de carrillera: Las sirven de igual forma que las de jamón. Están crujientes y muy cremosas. Muy buenas. Se pidieron cuatro para el resto de comensales. Cada una sale a 1,95 €.

Berenjenas fritas con miel de caña: Las sirven en una fuente grande. Vienen cortadas en rodajas finas y rociadas con la miel. Muy buenas. Se pidió una ración a 13,50 €.

Principales:

Solomillo de vaca gallega: Lo sirven en un plato llano moderno y transparente. La carne es de Discarlux. Viene fileteado, con sal gorda por encima y acompañado de tres pimientos asados y patatas fritas. La carne estaba buena y las patatas muy buenas. Se pidió uno a 29,00 €.

Hamburguesa Santancha (130 gr.): La traen en el mismo tipo de plato llano que el solomillo y en el que sirven, al parecer, los platos principales. A un lado del plato está la hamburguesa de ternera de Discarlux, sin la parte superior del pan que está a un lado, con el huevo frito por encima, lascas de parmesano, rúcula y una salsa elaborada con un vino malagueño. Al otro lado patatas fritas. Se pidió ketchup y mostaza. Todo estaba muy bueno. Se pidió una a 14,25 €.

Dados de merluza de pincho a la romana con ali oli: La traen en un plato llano semejante a los otros platos. En un lado hay ocho porciones de merluza rebozada, al otro, de acompañamiento pimientos morrones. El ali-oli lo ponen en el centro en forma de cuatro pegotitos. Por encima lleva un poco de cebollino picado. La ración es suficiente, quizás con media ración hubiera bastado. Estaba buena. Se pidieron tres platos, cada uno sale a 25,50 €. Cada bocado sale a 3,19 €.

Steak tartar de solomillo gallego: Tambien de Discarlux. Lo sirven en un plato llano. En el centro, en forma de un cuadrado, está la carne con unas hojitas de alfalfa. A cada uno de los lados una oblea de masa crujiente para acompañar. Estaba soso y sin pimienta, parecía sólo carne picada. Se pidió sal y mejoró, estaba bueno. A la hora de pedirlo no nos informaron sobre el grado de picante que queríamos y vino sin picante o aparentemente con poco. La media ración está bien de tamaño. Se pidieron dos medias raciones, cada una sale a 15,00 €.

Postres:

Tarta de limón y merengue: La traen en un plato llano grande. Es la típica porción de tartae. Tiene una base de galleta y la parte superior está tostada. En el centro tiene dos capas casi iguales de tamaño. La de abajo es la de limón, mas densa y con sabor intenso al cítrico, la superior la de merengue, mas líquida y suave que compensa a la anterior. Estaba buena pero muy fuerte el sabor del limón. Se pidieron seis platos. Cada porción la cobran a 7,75 €.

Helado de turrón: Lo traen en un bol grande. En el centro una bola de turrón con una hoja de menta por encima. Estaba bueno. Se pidió una bola, la cobran como media ración a 4,75 €.

Se tomaron dos cafés cortados y uno con hielo, cada uno a 2,10 €. Estaban buenos. No pusieron nada para acompañar.

Copas: Tras la petición de Carlos, invitan a chupitos. Fueron cuatro limonchelos y dos cremas de orujo.

Servicio: Amable, precipitado y lento. No ponen mantel ni servilletas de tela, tampoco plato para el pan. Algunos platos vienen a la mesa con desconchones. La situación de la mesa obliga a los camareros a servir los platos por encima de otros comensales. Tras servir los dos primeros platos a la vez y decirles que no sirvieran tan seguido, para que no se enfriase la comida, vienen los dos siguientes platos. Le dijimos que se los llevaran. Hay mucho retraso entre los primeros platos y los principales, también, aunque algo menos, entre segundos y postre. Disponen de medias raciones en algunos platos. Los camareros van uniformados adecuadamente.

Descuentos: No hubo.

Porcentajes: Del total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas ni las copas, 274,95 €, el 78,0% corresponde a la comida y 77,50 €, el 18,1% a la bebida.

La carta y la factura: Los precios en ambas coinciden y contienen el I.V.A incluido, como debe ser.

Comentario final: Local moderno, amplio, bien decorado e iluminado. Comida bien presentada y que ha gustado en general. Servicio mejorable. Sirven todos los primeros a la vez y luego se retrasan en los segundos y los postres. Mesa sin manteles ni servilletas de tela. Vajilla desconchada. Mesa inaccesible para el servicio y el movimiento libre de los comensales. No informan sobre el picante. Precio alto para el servicio.

AAv

AAr

APo

Car

Jus

Rau

Ric

Áng

6

-

7

7

7

7

7

7

6,86

6,83

Reservó Carlos.

La carta (27/09/2024):

Notas: Las puntuaciones y comentarios que se expresan en esta web son referentes a las cenas y a las circunstancias concretas que concurren en cada una de ellas. No se juzga ni puntúa al restaurante.