"En el año 1966, D. Juan Segovia Aparicio fundó la primera casa de este horno, en el madrileño barrio de Arguelles, ampliando sus instalaciones con la apertura de nuevos locales, hasta convertirse en lo que hoy es este asador de decoración rústica, al más puro estilo castellano, con salones privados que respiran señorío, con el único propósito de satisfacer los paladares de sus clientes con los sabores de toda la vida. Nos encontramos en Argüelles, uno de los barrios más exclusivos y animados de Madrid. Presentes en el barrio desde hace ya casi 60 años, es sin duda nuestro restaurante uno de los sitios más emblemáticos con más solera y tradición del barrio. Todos estos años cuidando el paladar de nuestros clientes, conservando costumbres, perfeccionando recetas y dando el toque final característico de nuestra cocina, es esa precisamente nuestra mejor tarjeta de presentación.

( Información extraída de su página web )