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El
precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 45,00 €.
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COMENTARIOS: |
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Entorno: En una bocacalle de la Castellana, en
un parque tranquilo y alejado del tráfico.
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Las cañas: Tomamos en la mesa cuatro tercios.
No nos pusieron aperitivo. En la factura aparecen sólo
tres. Las cobran cada una a 3,00 €.
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Nombre: Behia, en eusquera significa vaca. Quizás
porque es un restaurante especializado en carnes del país vasco.
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Carta
en la web: Si, con precios con el I.V.A. incluido.
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Carta de
vinos en la web: No.
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Local: Cenamos en la terraza, concretamente fuera.
Se reservó sitio para cuatro en la terraza, ya que Raúl
prefiere en verano comer en el exterior. La terraza del local está muy
bien
acondicionada pero, al llegar los primeros tragones, pensando de
forma errónea en las preferencias de Raúl, optaron
por cambiar a las mesas
exteriores a la terraza. Mala elección. Nos situaron en una
par de mesas pequeñas de madera que cojeaban, con mala iluminación
y alejados de la atención de los camareros. Unos bancos a
modo de sillas, también de madera, hacían de asiento.
Para minimizar su dureza llevan cojines. No ponen mantel. Tan sólo
unos salva manteles con propaganda alusiva al local. Las servilletas,
blancas,
son de tela. La vajilla
es variada. Desde platos blancos con bordes rizados o lisos con una
línea azul,
hasta
con
figuras
azules
o granas. La cubertería normal. Vasos de colores para el agua
y copas para el vino.
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Comensales: Cuatro. Ricardo, Justo, Raúl y
Antonio Ávila.
Faltaron Carlos, Antonio Arnáiz y Antonio de la Poza.
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Pan: Lo ponen directamente sobre el plato. Es una porción
de pan de pueblo rústico, tostado y con mucha corteza. Junto con el aperitivo
lo cobran a 3,50 € por comensal. En la factura cobran 3,00
€, que con el descuento se queda en 2,10 €.
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Aperitivo: |
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Crujiente
de pipas: Lo
sirven en un plato llano. Es una oblea de masa con pipas incorporadas.
No nos lo sirven, hubo que pedirlo. Sin pena ni gloria.
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Entrantes: |
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Anchoas de Santoña en aceite
de oliva con pan y tomate rallado: Viene
en un plato llano de color blanco. Son ocho lomos de anchoas, distribuidos
en paralelo sobre el plato y bañadas en el aceite. Se acompaña
con cuatro rebanadas de pan con tomate. Buenas pero
muy saladas.
La ración
la cobran a 21,00 €, con el descuento se queda en 14,70 €.
Cada trozo de pan con dos lomos de anchoas sale a 5,25 € y con
el descuento a 3,68 €.
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Raviolis de calabacín, brandada
de bacalao, tomate y ajoblanco malagueño: Los
presentan en un plato llano, blanco, con dibujos granates en el borde.
Son seis láminas de calabacín que envuelven cada una
un poco de brandada y que se ponen verticalmente, como si fueran
cilindros, en el plato. Por encima
unas huevas
de pescado y unas hojas de berro. El ajoblanco, en forma de gotitas,
está al fondo del plato yes testimonial. Es un plato frío
y refrescante. Bueno. Se pidió una
ración
a 12,00 €, que se queda en 8,40 € con el descuento.
Cada rollito sale a 2,00 € y con el descuento se queda
en 1,40 €.
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Mollejas de ternera a
la brasa con cebolleta y crema ligera de ajo asado: Lo
sirven en un plato llano blanco. Sobre una ínfima espiral de crema
de ajo se sitúan las porciones de mollejas y algunas cebolletas.
Las mollejas muy buenas, crujientes y con regusto seco de la harina.
La salsa casi no existe. Se pidió un
plato a 18,00 € que con el descuento se queda en 12,60 €.
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Chipirones dedal en su
tinta sobre cremoso de patata: Lo
traen en un plato llano. En el centro el puré de patata y alrededor cinco chipirones
con la tinta por encima. Plato muy normal, gustó lo suficiente. Se
pidió uno
a 20,00 € que con el descuento se queda en 14,00 €.
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Lomo de bacalao ajoarriero: Lo
traen en un plato hondo de color blanco. Sobre una cama del picadillo
ajoarriero viene una porción del lomo de bacalao. Estaba bien, normal,
sin nada que destacar. Se pidió un plato a 19,00 €.
Con el descuento se queda en 13,30 €.
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Lubina a la sal para dos:
Lo
sirven en un plato llano una vez limpiada. Se acompaña por
patatas asadas, salsa tártara y salsa de aceite, ajo y perejil.
La salsa tártara era peculiar pero estaba rica. La lubina
buena, correcta. Mejor la lubina que las salsas. Se pidió un
plato para dos a 48,00 €.
Con el descuento se queda en 33,60 €.
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Nuestra tarta de chocolate y praliné de
almendras con cerezas en dos texturas: Lo
sirven en un plato llano. Es una porción de tarta de chocolate,
sobre polvos de cacao, acompañada
de cerezas y mermelada de cerezas. Por encima lleva un chorreón
de sirope de chocolate para decorar. Parece industrial pero está buena. Se pidió uno
a 6,00 €. Con el descuento se queda
en 4,20 €.
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Tarta de queso asada al horno con frutos
rojos y cramble de almendras: Viene en un plato llano blanco.
Sobre una cama de salsa de frutos rojos se sitúa la porción
de tarta de queso. A un lado se coloca un poco de helado de vainilla
y entre
este y la tarta el cramble de almendras. La tarta realmente sabe
a queso. Se pidió uno a 6,00 €. Con el descuento se queda
en 4,20 €.
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Helado de cereza y manzana asada: Lo
sirven en un plato hondo de borde ancho. Son dos porciones de helado
moldeadas con cuchara y separadas por una lámina de galleta.
El helado de cereza tenía un sabor muy fuerte y no gustó.
El de manzana asada no está conseguido, sabe como a harina con
hielo. Se pidió un
plato a 4,00 €. Con el descuento se queda en 2,80 €.
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Helado
de chocolate y manzana asada: Lo sirven en un plato
hondo de borde ancho. Igualmente son dos porciones de helado moldeadas
con cuchara y
separadas por una lámina de galleta. El helado de chocolate
normal. El de manzana asada no gustó. Se pidió un
plato a 4,00 €.
Con el descuento se queda en 2,80 €.
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Cafés
e infusiones: |
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Se tomaron dos cafés solos y uno cortado a 1,75 € y una infusión de menta
poleo a 1,50 €. Fue invitación de la casa.
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Vinos: Se
pidió un Pruno pero, aunque estaba en la carta, no había. |
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Emilio Moro 2016: Vino
tinto con denominación de origen de la Ribera del Duero. De las
bodegas de Emilio Moro, (www.emiliomoro.com).
Está elaborado con uvas 100% Tempranillo (tinto fino). Permanece
en barrica de roble americano y francés durante un año
antes de su embotellado. El vino estaba más frio de lo que
debiera y no sabía a nada. Pedimos una botella. El precio en la
carta es de 30,00 €.
El precio aproximado de venta al público
en una tienda es de 17,00 € la botella, por lo que el restaurante
lo vende aproximadamente un 75% más caro que el precio de venta
en un comercio.
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Carmelo Rodero crianza 2013: Con
denominación de origen Ribera del Duero. De las bodegas Carmelo
Rodero (www.bodegasrodero.com).
Elaborado con uvas tempranillo (tinta del país) (90%) y
cabernet sauvignon (10%). Criando en roble francés durante un
mínimo
de 15 meses y con trasiegos cada 3 meses y en botella un mínimo
12 meses antes de su comercialización. El precio en la carta
es de 30,00 €. El precio aproximado
de coste al público en la
calle es de 18,50 € la botella, por lo que el restaurante
lo vende aproximadamente un 62% más caro que el precio de venta
en un comercio.
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Copas: No invitaron a chupitos. Se pidieron un
Beefeater con tónica y un Havana 7 con coca-cola. Los cobran a 8,00
€ y 9,00 € respectivamente.
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Servicio: Lento y descuidado. Se olvidó servir
el aperitivo. Hubo retraso en los postres, sirvieron dos y tardaron mucho
en los otros
dos. Cuando traen los platos preguntan quién los pidió.
Traen la cuenta sin pedirla y aún nos quedaba por tomar el café.
Los camareros
uniformados correctamente. Invitan a los cafés. Hay errores en
la cuenta.
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Descuentos: Al
ir a través de "eltenedor" nos hicieron un descuento
del 30% sobre los platos de la carta. Un 21,0% real sobre la cena
sin copas. El ahorro fue de 51,00 €, lo que supone 12,75 € por
comensal.
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Porcentajes: Del
total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas
ni las copas, aproximadamente el 62,1% corresponde a la comida y el
37,9% a la bebida.
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La carta y la factura: Ambas contienen los precios
con el I.V.A incluido. Hay errores en el precio del cubierto.
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Comentario final: Platos con elementos de calidad pero
poco elaborados y con fallos en la proporción de la sal. Servicio lento
y
descuidado. Con precios elevados a pesar del descuento.
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| Antonio Ávila
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